|
|
Aubergines Bonifaciennes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine aubergines, 150 gram parmezaanse kaas (gemalen), 1/3 stokbrood, 2 tenen knoflook, basilicum, 1 ei, melk, tomatensaus, paneermeel, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de hele aubergines 20 minuten in water en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg het stokbrood in stukken in de melk.
Haal het vruchtvlees uit de aubergines. Doe dit in de keukenmachine en voeg de kaas, het ei, de basilicum, knoflook en het brood toe. Maal fijn. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Maak met het mengsel ovale ballen en haal ze door het paneermeel. Bak de ballen in de koekenpan goudbruin.
Leg ze in een ovenschaal en giet er de tomatensaus overheen. Nu nog een kwartiertje in de oven en smullen maar.
|
|
|